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  • 均衡,在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念,取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系,并于感官表现中体现出来,也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡,而重要的是口感上味觉和口感要素间的均衡,亦即葡萄酒的口感结构。 ...
    时间:2019-03-26 18:55:41
    点击:158
  • 嗅觉和味觉是影响葡萄酒品鉴的两个重要因素,然而却常常被人们忽视。那么,嗅觉和味觉在葡萄酒品鉴过程中各自扮演了什么角色?哪一个的作用更大?本文将为您揭晓答案。 在回答以上问题之前,先让我们来了解一下什么是味觉,什么是嗅觉。味觉是指口腔内的味觉器...
    时间:2019-03-21 15:35:04
    点击:90
  • 提到波尔多葡萄酒,很多人的第一反应是,太贵了,还不如买智利、 澳大利亚葡萄酒 。其实,波尔多位居金字塔顶端的名庄酒只是极少数,波尔多还是有很多高性价比的葡萄酒值得挖掘的。从 20 世纪 90 年代中期开始,波尔多产区葡萄种植技术改善,酒庄采取严格的...
    时间:2019-03-21 15:30:52
    点击:128
  • 西班牙葡萄酒 在大家心目中一直都是气势磅礴、饱满有力的象征,这种口味也一度满足了世界各地消费者的需求。然而近些年消费者的口味发生改变,西班牙的酿酒师们也不得不求新求变,最近这 10 种葡萄酒正在悄然兴起: 1、桃红葡萄酒 随着桃红葡萄酒革命在世界...
    时间:2019-03-19 15:29:32
    点击:71
  • 智利是世界上最狭长的国家。东倚安第斯山脉,西临太平洋,北边紧挨阿塔卡马沙漠,南面则是靠近南极的静谧之地。境内冰川雪峰连绵不绝,湖泊河流纵横交错,或雄壮、或旖旎,各种绚丽景色都汇聚在这个神秘的国度,如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境...
    时间:2019-03-19 15:19:44
    点击:134
  • 近年来,白葡萄酒得到越来越多人的关注和青睐。这一类型的葡萄酒一直被红葡萄酒的光环所掩盖,实际上它有着独特的魅力和内涵。下面我们来简单了解一下白葡萄酒的基本知识。 酿造方法 葡萄成熟后,酒庄会选择人工或机器的方式进行采摘。通常,为了避免氧化,...
    时间:2019-03-18 14:33:39
    点击:215
  • 在商务宴请或庆典酒席中,越来越流行选用葡萄酒佐餐。不但避免了把酒言欢时过量饮用高度白酒对身体健康带来的严重危害,饮用适量还有预防心血管疾病的保健功效,更重要的是还能彰显主人不凡的品位和见识。在这样的社交宴会场合下,掌握一些实用葡萄酒礼仪,...
    时间:2019-03-16 14:19:27
    点击:88
  • 我们经常会以貌取人,这种方式真的准确吗?不一定。但它是一种比较有效的方式?也许是,因为我们犀利的眼神能够透露出我们的偏好。这种方式是否适用于葡萄酒的判断呢?或许如此 超市里各种葡萄酒琳琅满目,让人眼花缭乱,再加上五花八门的酒标:有的文字较少、...
    时间:2019-03-16 14:16:10
    点击:81
  • 在饮用任何酒之前,检查一款酒是否变质十分重要。变质的葡萄酒并不仅仅是口感不好的葡萄酒,它是已经发生化学变化,从而不适合饮用的葡萄酒。那么如何判断一款酒已经变质呢? 1、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。如果您闻...
    时间:2019-03-12 14:52:55
    点击:136
  • 酸对葡萄酒来说非常重要,它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言,理解葡萄酒的酸也极为重要。 酸的来源 葡萄酒里的酸,部分来自葡萄本身,部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中,酒石酸(tataric)、苹果酸(m...
    时间:2019-03-11 14:48:41
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