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时时彩葡萄酒学院丨西班牙葡萄酒分级全解

时间:2019-01-10 15:22来源:www.bluefite.com 作者:时时彩葡萄酒学院 点击:

  同为欧洲的旧世界葡萄酒生产国,西班牙葡萄酒与法国、意大利等国的葡萄酒分级体系有很多的相似之处,但同时又拥有自己的特色。今天就让我们一起来了解一下。

  早在1932年,西班牙就仿照法国的原产地命名控制(Appellation d’Origine Controlee,简称AOC)制度,创立了原产地命名(Denominacion de Origen,简称DO)制度。2003年,西班牙在原有制度的基础上,又建立了类似法国的葡萄酒分级体系。这一体系从低至高共分为6级:

  1. 日常餐酒(Vino de Mesa)

  “Mesa”在西班牙语中的意思是“餐桌”。日常餐酒也是西班牙葡萄酒分级体系中的最低一级,相当于法国的“Vin de Table”。

  2. 地区餐酒(Vino de la Tierra,简称VT或VdlT )

  这一级别相当于法国葡萄酒中的“Vin de Pays”,对于葡萄品种、产量、葡萄园位置和熟化等方面的要求并不多。目前,西班牙有超过40个地区餐酒产区,其中最重要、产量也最大的2个是卡斯蒂利亚(Castilla)和卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)。

  3. 有地理标志的优质葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica,简称VCIG或VC)

  VCIG在2003年引入,类似法国旧分级体系中的VDQS级别,相当于VdlT到DO之间的过渡,只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
 

西班牙葡萄酒
 

  4. 原产地命名(DO)葡萄酒

  这是西班牙葡萄酒分级中的主要等级,类似于法国的AOC、意大利的DOC等级别,在产区范围、产量、葡萄品种、酿造技术等方面有较为严格的要求,在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等级。目前,西班牙约有70个DO产区,每个产区都有各自的管理委员会,负责制定各自产区的各项标准。

  5. 优质原产地命名(Denominacion de Origen Calificada,简称DOC或DOCa)葡萄酒

  西班牙在加入欧洲经济共同体(European Economic Community,简称EEC)之后,于1988年设立了优质原产地命名(DOC/DOCa)这一类似于意大利DOCG的等级。1991年,里奥哈(Rioja)获评DOCa;2003年,普里奥拉托(Priorat)也成功升级。值得一提的是,位于加泰罗尼亚(Catalan)地区的普里奥哈托会用当地语言“Denominacio d'Origen Qualificada(简称DOQ)”表示这一等级。只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区,目前西班牙也只有上述2个。不过,像杜埃罗河岸(Ribera del Duero)、赫雷斯(Jerez)、比埃尔索(Bierzo)和托罗(Toro)等优质DO产区都具有成为DOCa产区的潜力。

  6. 酒庄葡萄酒(Vino de Pago,简称VP)

  该等级同样于2003年被引入。在西班牙语中,“Pago”意为“地块”,因此该等级指的是酒庄使用自己葡萄园的葡萄酿造,并且在酒庄装瓶的葡萄酒。另外,只有较为知名的酒庄才可以获此等级,因此目前西班牙只有约15家酒庄为这一等级。
 


 

  2009年8月1日,为了在欧洲范围内实行统一的标准,与世界贸易组织(World Trade Organization,简称WTO)接轨,增强欧洲葡萄酒在国际市场上的竞争力,欧盟开始实行新的地理标志(Geographical Indication,简称GI)标准。葡萄酒被分为有GI和无GI两类,有GI的葡萄酒又被分为两类——原产地命名保护(Protected Designation of Origin,简称PDO)和地理标志保护(Protected Geographical Indication,简称PGI)。总的来说,PDO的规定区域比PGI更小,对于葡萄品种、葡萄栽培和葡萄酒酿造等方面的规定也更加严格。

  不过,由于这一新的标准是以欧洲各个旧世界产酒国原有标准为参考的,而市场和消费者早已十分习惯原有的酒标术语,因此这些产酒国还是会保留各自传统的叫法,也同样被欧盟所认可。比如法国的PDO应当写作“AOP(Appellation d’Origine Protegee)”,PGI是“IGP(Indication Geographique Protegee)”,但很多酒庄还是会写成传统的“AOC(Appellation d’Origine Controlee)”和“VdP(Vin de Pays)”。

  同样,西班牙的分级体系也做出了相应的调整:日常餐酒变成了葡萄酒(Vino),属于无GI葡萄酒,不受PDO和PGI的约束和保护;地区餐酒调整为地理标志保护葡萄酒(Indicacion Geografica Protegida,简称IGP),属于PGI类别,但很多酒庄还是习惯使用VT或VdlT;VCIG及其以上的级别则统称为原产地命名保护葡萄酒(Denominacion de Origen Protegida,简称DOP),属于PDO类别,但“DO”“DOCa”和“VP”等级别仍然保留,VCIG的级别则不再使用。

  除了跟随法国和欧盟的脚步之外,西班牙葡萄酒的分级也有着自己的特色,那就是对于DO及以上级别葡萄酒最短的总熟化时间和在橡木桶内熟化时间的要求。西班牙根据熟化时间将葡萄酒分为4个等级:新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva),这几个术语也是我们常在西班牙红酒的酒标上见到的。各级别对于熟化时间的要求见下表:
 


 

  需要说明的是,这一分级方式只是以葡萄酒的熟化时间为标准的,与葡萄酒的质量并没有直接关系。特别是近年来,保留更多新鲜果味的“新酒”和“陈酿”级别的葡萄酒也越来越受到市场的欢迎。

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